莲蓉月饼

步骤1/13

将糖浆，油，枧水混合打发

步骤2/13

打发至这个状态

步骤3/13

加入低粉，搅拌均匀

步骤4/13

揉成团，放2小时

步骤5/13

咸蛋黄放烤箱，考至出油。

步骤6/13

鸡蛋和莲蓉称30克，月饼皮20克。

步骤7/13

莲蓉把蛋黄包起来。

步骤8/13

月饼皮把莲蓉馅包皮，按图片的手势往上推至包起整个馅。

步骤9/13

包好后滚粉。防止粘着

步骤10/13

月饼磨具压好

步骤11/13

做好了

步骤12/13

表面刷水，烤箱预热，210度烤5分钟。拿出来刷蛋黄水，这一步忘记拍图。轻轻刷上面纹路就可以。入烤箱烤5分钟。150度再考12分钟。注意观察上色情况哈

步骤13/13

蛋黄水，一半鸡蛋混合一点点水就可以刷很多了。据说要放两天回油比较好吃。没忍住，先切了一个吃，莲蓉低糖的刚刚好。刚烤好皮比较硬。果然要放两天才会好吃。