黄焖鸡

步骤1/17

准备好几只新鲜的鸡腿，大鸡腿也行，香菇新鲜的，干的都可以，看自己喜好吧

步骤2/17

切成均匀大小稍微大一丢丢的块状，因为等下过完水会缩水

步骤3/17

锅里上入少许水，放入切好的鸡块，两勺料酒去腥儿，水开后沥水用温水冲洗干净浮沫

步骤4/17

新鲜的香菇去蒂洗净切稍微厚一点的片儿

步骤5/17

青红椒切块儿

步骤6/17

生姜切块儿

步骤7/17

锅里放入少许油，冷油放入冰糖，小火熬制融化

步骤8/17

期间要不停的搅拌哦，带泡泡就可以了，不能大火容易糊

步骤9/17

迅速倒入沥干水的鸡块儿，转大火，快速翻炒，均匀的裹上糖色，倒入两勺料酒

步骤10/17

在下入切好的生姜片和沥过水的干辣椒段【过下水不容易糊】

步骤11/17

一勺生抽

步骤12/17

倒入适量清水，以能淹住鸡肉为准哦

步骤13/17

煮开之后大约十分钟左右再下入香菇片儿

步骤14/17

少许白胡椒粉，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮，大约15-20分钟左右吧，当然分量不一样，时间也不一定期间要翻动的哦

步骤15/17

待鸡肉软烂，汤汁浓稠后【汤汁不要收的太干】接着放入切好的青红椒块儿，放入少许的盐，鸡粉，翻炒匀就可以出锅啦

步骤16/17

配上一碗白米饭，那秒杀绝对不是开玩笑的啊

步骤17/17

上次外卖叫过两次，吃起来总觉得有一股腥味儿，自己做的干净，又合胃口