剁椒鱼头

步骤1/10

先将鱼头洗干净。

步骤2/10

把鱼头从中间剖开，不要斩断。

步骤3/10

放上白酒，葱段，花椒，白胡椒，盐姜片腌制20分钟。

步骤4/10

腌好的鱼头码放在盘中。

步骤5/10

在鱼头上放一层剁辣椒。

步骤6/10

蒸锅放入烧开，放入鱼头。

步骤7/10

蒸制10分钟，关火焖5分钟。

步骤8/10

鱼头蒸好后，撒上香葱。

步骤9/10

炒锅放油，烧热。

步骤10/10

把热油淋在鱼头上即可。