自制酸辣凉粉

步骤1/8

豌豆淀粉放入碗里，加100ml的水搅成稀面糊。

步骤2/8

电饭锅里放入600ml的水，烧开，把稀面糊一点点加入锅里，用勺子不停的搅拌，防止糊锅。

步骤3/8

不停的搅拌，有大气泡，大约一分钟就可以了。倒进圆形或长方形的容器里面。

步骤4/8

把容器放冷水里冷却，至少三个小时以上。不建议放冰箱里冷藏，我觉得虽然凉爽了，但口感会有点发渣一些的。

步骤5/8

冷却凉粉的时候，把黄瓜切成细丝，垫在盘底。

步骤6/8

把凉粉倒扣在案板上，用凉粉刮刮成长条摆放盘中。

步骤7/8

调料汁：把蒜末，香油，酱油，陈醋，食盐，白糖，辣椒油一起兑汁。

步骤8/8

凉粉撒上花生米，白芝麻，倒入调料汁，放香菜点缀，完成。