红烧羊排

步骤1/9

准备如图材料，羊排、胡萝卜、老干妈油辣椒、干辣椒、姜、八角、桂皮、香叶、花椒

步骤2/9

锅内加适量清水，放入羊排、葱结、花椒、姜片和料酒。水开后继续煮两三分钟

步骤3/9

将掉过水的羊排冲洗干净，捞起沥干水份备用

步骤4/9

将材料进一步分解，干辣椒切段、姜切片、胡萝卜切块

步骤5/9

锅内加少量油，加入姜片、干辣椒、八角、桂皮小火炒出香味。然后将这些香料捞起备用，不然翻炒太久有些会烧焦

步骤6/9

将准备好的羊排倒入锅中小火翻炒，炒至羊排水份收干表皮变黄即可，大概炒十分钟。中间可加入半勺料酒。

步骤7/9

最后加入一勺老干妈油辣椒翻炒片刻

步骤8/9

将羊排盛入砂锅中并加入之前捞出的香料，加几颗冰糖、两勺生抽、一勺老抽，适量清水盖过食材

步骤9/9

大火煮开后转小火炖约60分钟，揭开盖放入胡萝卜块再继续炖15分钟。调入适量盐，因胡萝卜带甜无须再加鸡粉