红椒莴笋炒牛肉

步骤1/22

牛肉一块，清洗备用

步骤2/22

刀与牛肉纹理呈90度切片，备用

步骤3/22

牛肉加入适量生抽，蚝油，白糖，料酒，搅拌均匀

步骤4/22

分次加入少许水，搅拌至牛肉吸收

步骤5/22

加入蛋清，搅打均匀，我今天头脑发热，竟然搅了全蛋液加进的，真是随时随地可以发晕的没头脑

步骤6/22

加入少许生粉，搅拌均匀，腌制30分钟以上。我是提前晚上就腌上的，早上做就不用等了

步骤7/22

准备其他配菜，莴笋削皮洗净切片，今天的莴笋不太好出现中空，好在还比较水嫩，也没有苦味，可以食用

步骤8/22

胡萝卜削皮洗净切片

步骤9/22

洋葱去外皮，洗净切细片

步骤10/22

红椒去蒂去籽洗净切块

步骤11/22

葱白洗净切小段，姜去皮洗净切小片，蒜剥皮洗净切蒜蓉

步骤12/22

热锅冷油，油温热，加入腌制好的牛肉，滑炒断生，盛出备用。可能今天错加了全蛋液腌制的关系牛肉片炒出来是发黄的

步骤13/22

锅擦干净，热锅少许油，加入葱段姜片蒜蓉煸香

步骤14/22

加入洋葱，煸炒至洋葱微焦，散发香味

步骤15/22

加入胡萝卜片，翻炒

步骤16/22

加入莴笋，翻炒

步骤17/22

加入红椒块，翻炒均匀

步骤18/22

淋入少许生抽

步骤19/22

倒入半勺蚝油少许白糖，翻炒

步骤20/22

倒入断生的牛肉片，翻炒，尝下咸淡，适量添加一点盐，再翻炒一两分钟，即可出锅

步骤21/22

成品

步骤22/22

这道莴笋炒牛肉，制作简单，耗油混合洋葱香味，咸鲜可口。牛肉嫩滑，莴笋爽脆，搭配胡萝卜红椒，营养更加全面，