糖醋排骨

步骤1/14

将排骨洗净控水备用。（可以切成小块，我家没有合适的菜刀，就直接这么做了。）

步骤2/14

将高压锅内添入适量的凉水（注意要没过排骨），把排骨放进锅内。

步骤3/14

放在低压档开大火，煮沸冒气后，可改成中火压制20分钟。

步骤4/14

20分钟后放气开锅，可以看到排骨已经熟烂，先将高压锅连同排骨下灶备用。（汤留着哦！！）

步骤5/14

炒勺添适量油，油热后放入冰糖，小火加热并持续用勺子搅拌敲碎冰糖。

步骤6/14

直至糖全部溶解且成图中颜色。

步骤7/14

将刚刚煮好的排骨控好汤后倒入糖锅中，并翻炒。（不控汤汁直接扔锅里的话，油会四溅，注意不要烫伤。）

步骤8/14

翻炒一下后可以加入所有辅料。

步骤9/14

翻炒均匀后，将刚刚煮排骨时的汤汁倒入锅中一些，没过排骨，开大火煮沸。

步骤10/14

当汤汁已经明显低于排骨后，就可以改成中火继续熬制。

步骤11/14

当排骨的颜色明显变深后，汤汁也所剩无几了，就改成小火慢慢收汁。

步骤12/14

当汤汁几乎全部收完后，就可以准备出锅了。

步骤13/14

将排骨单独盛在盘子里后，再淋上锅内剩下的浓汁，这样，一道简单又好吃的糖醋排骨就做好啦。

步骤14/14

排骨里嫩外焦，酸甜可口，入口即化。