黄花鱼肉嫩,干煎是不错的选择,家人都喜欢
黄花鱼市场买来就让老板杀好了的,洗净两面斜切几刀方便入味,鱼身上抹上少许盐鸡精,料酒,醋,腌制十分钟,蒜,干辣椒切沫,姜切丝,葱没有了就不放了
坐锅下油,五成热下黄花鱼中火煎至两面金黄
煎鱼时可以调下料,在有姜蒜小碗里加上一勺酱油,半勺醋,料酒
鱼煎至两面金黄改小火煎熟下调料
收汁起锅,来碗米饭开动了
另外,鉴别黄鱼是否新鲜的办法:一般新鲜的黄鱼眼球饱满,角膜透明清亮,鳃盖紧密,鳃
身体没有伤痕,鱼体呈长椭圆形,头比较大,尾柄较细长,上身为黄褐色,腹部为金黄色,
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