炝拌土豆丝

步骤1/8

土豆切丝，放在清水中浸泡20分钟左右去掉淀粉。

步骤2/8

胡萝卜、尖椒切丝，蒜及干红辣椒切碎。

步骤3/8

煮锅烧水开后加入土豆丝，30秒后捞出。

步骤4/8

焯过水的土豆丝过冷水。

步骤5/8

取大碗，捞出土豆丝控干水分，加入胡萝卜和尖椒丝，中间放蒜沫和干红辣椒。

步骤6/8

炒锅烧热加入植物油，加入花椒爆香后将花椒粒捡出。

步骤7/8

将热油浇在蒜沫及干红辣椒上。

步骤8/8

加入盐、白糖、生抽、白醋、鸡精搅拌均匀即可。