香辣酱汁焖豆腐

步骤1/19

最好选择老豆腐，因为嫩豆腐在前面煎至的时候就碎掉了

步骤2/19

肉先切片，在剁成小碎，一定要切得很碎哦，手工觉得麻烦的就用绞肉机吧

步骤3/19

切好的肉末放入少许胡椒粉，生抽，生粉，食用油，用手彻底搅匀，腌制几分钟

步骤4/19

生姜大蒜去皮切沫

步骤5/19

豆腐均匀的切小块

步骤6/19

锅里上油，烧至六七成热时候

步骤7/19

一面煎至金黄之后再翻面过来继续

步骤8/19

两面都这样就可以出锅啦，但是不要煎的太过火哦

步骤9/19

锅底留少许油，放入生姜大蒜沫爆香

步骤10/19

在放入腌制好的肉末，滑散一起炒

步骤11/19

放入一大勺豆瓣酱炒出红油

步骤12/19

放入适量的热水

步骤13/19

放入少许生抽

步骤14/19

少许料酒

步骤15/19

汤煮开之后放入炸至好的豆腐，大火煮开之后转中小火

步骤16/19

汤汁差不多的时候放入少许盐，不需要太多哦，因为豆瓣酱生抽都有咸度在放入少许鸡粉调入适量水淀粉沿锅的一圈均匀的淋入

步骤17/19

最后的最后我们放入切好的大蒜叶放入炒匀出锅喽

步骤18/19

哇瑟，一口咬下去，浓郁的汁儿，太香，里面的肉沫和汤配饭简直绝了

步骤19/19

好吧以后我也会多研究豆制品之类的菜谱的