鲜金针菇富含B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麦冬甾醇、细胞溶解毒素、冬菇细胞毒素等。金针菇也叫智慧菇，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用。今天就来做一道开胃的剁椒金针菇吧。
准备好金针菇；
金针菇一根一根撕开，洗净，清水浸泡5分钟
捞出金针菇，沥干水；
沥干水的金针菇放入盘子中；
在金针菇上面放剁椒，然后放豆豉；PS：豆豉需要洗净沥干水
撒上葱白；
放盐、淋上酱油、油；
清水煮沸，放入蒸架，隔水放入金针菇盘子；
盖上盖子，中小火蒸8分钟；PS：锅及火力不同，蒸煮时间略有差异。
.蒸好的金针菇，乘热放入葱末并用勺子把汁淋在上面稍微拌均即可。
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