干溜麻辣鱼片

步骤1/11

买回来的草鱼洗干净去掉鱼线

步骤2/11

用刀从鱼背上慢慢的往下划，刀要贴着鱼骨。

步骤3/11

鱼肉切双片花刀，切薄片

步骤4/11

少许盐，胡椒粉，蛋清手抓一会儿，放一边备用。

步骤5/11

东西准备齐全就可以开始溜鱼片

步骤6/11

油锅一热，把调料放进去炒香

步骤7/11

锅里倒入50克的开水

步骤8/11

锅里倒入酱油鸡精翻炒一下，开大火然后放鱼片，用筷子挑开。挑开后关上火，用锅盖闷上3分钟，现在可以切黄瓜片摆盘。

步骤9/11

鱼把水分吸干了，和干锅一片一样，鱼肉不会散，很嫩哦。这样就做好啦。

步骤10/11

装进盘子里就ok啦

步骤11/11

下回我要做酸辣的