红薯紫薯菠菜馒头

步骤1/7

紫薯红薯洗净削皮，入蒸锅蒸熟，晾凉备用。

步骤2/7

菠菜洗净，榨汁，备用。

步骤3/7

一小勺白糖，1-2克酵母，用35℃的温水溶解。

步骤4/7

碗中放入300克左右面粉，放入蒸熟放凉的紫薯，溶解好的酵母糖水，少量多次加温水，揉成面团。

步骤5/7

红薯面团，菠菜面团和紫薯面团的制作过程一样。然后放入一边静置发酵一小时。我放入微波炉，再旁边放杯热水，半小时不到就发酵好了。发酵好的面团变大变轻，还有一股发酵味。

步骤6/7

切菜板上铺一层面粉，手上保证干燥，把发酵好的面团折叠按压五六次至到光滑。光滑面团搓成长条，切成小段馒头胚，再将馒头胚放置30分钟至松软，拿起来手感很轻。

步骤7/7

锅里放入湿润的蒸笼布，馒头胚放入，大火蒸15分钟。开盖，关火，浇少量水在馒头上，让水浸入蒸笼布，这样拿起馒头不会粘蒸笼布。