溜肉段

步骤1/11

梅肉洗净改刀，如图。

步骤2/11

加入盐，花椒粉，腌10分钟。

步骤3/11

准备配菜。胡萝卜，尖椒，洋葱切菱形片。蒜拍碎。

步骤4/11

面和淀粉基本1:1的比例用水调匀（淀粉略多点）成稀糊状。（干或稀用面粉找齐，干了加水，稀了加点面粉，量要少）

步骤5/11

把肉倒入稀糊里。搅匀。

步骤6/11

起一锅油，六七分热将胡萝卜过油，10秒捞出待用。

步骤7/11

将肉一块一块放油锅里中火炸直金黄。

步骤8/11

锅底留油，蒜洋葱尖椒下锅一起爆香。

步骤9/11

加入生抽老抽糖盐味精，水淀粉，胡萝卜，觉得汤汁略稠，但不干，加入肉段。

步骤10/11

这个状态正好。翻炒均匀。

步骤11/11

老公说比饭店好吃??