家常菜小吃主食川菜湘菜粤菜

帕夫洛娃蛋糕

帕夫洛娃来自澳洲，中文的名字叫鲜奶油蛋白甜霜蛋糕，而其英文名字PAVLOVA是为了纪念一位俄国的舞蹈演员。准确的说这并不是一款完全意义上的蛋糕，口感也很特别，外壳摸上去硬硬的。而里面松软，像是棉花糖的口感。

小草根家庭美食
11037人浏览 / 69人收藏

难度普通

口味甜味

工艺烘焙

时间1-2小时

厨具电烤箱

食材主料/辅料

蛋白 3个、白砂糖 150克、玉米淀粉 13克、柠檬汁 15克、香草精 5克、淡奶油 200克、水果 20克、装饰 10克

帕夫洛娃蛋糕的做法步骤

步骤1/11

准备蛋糕食材
步骤2/11

将15克白砂糖与玉米淀粉混合
步骤3/11

蛋清分三次加白砂糖（总量150克减去15克），打成浓密稠的状态
步骤4/11

加玉米淀粉的混合物（图2）
步骤5/11

拌匀后，加柠檬汁（或者白醋），加香草精，拌匀
步骤6/11

用勺子舀到烤盘中，中间用勺子压一下
步骤7/11

烤箱提前上下火预热150度，烤的时候，调到140度，烤1个小时
步骤8/11

出炉，要彻底凉透或者隔夜。
步骤9/11

打发淡奶油，因为蛋糕很甜，奶油我没有加糖打发
步骤10/11

装饰随意
步骤11/11

装饰

小窍门

这款蛋糕真的很甜，但它的口感是表皮酥脆的，很特殊。

儿童下午茶烘焙菜式菜谱分类 >>

蛋糕的更多做法更多

你可能还喜欢更多

相关知识

大家都在做更多

精选分类

查看全部菜谱分类

大厨艺首页

© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有