戚风蛋糕

步骤1/21

准备好相关食材

步骤2/21

蛋黄中：加入10克白糖

步骤3/21

拌至溶化后加入牛奶拌均

步骤4/21

加入葵花籽油拌均

步骤5/21

加入葵花籽油拌均

步骤6/21

用刮刀上下翻拌至浓稠无颗粒

步骤7/21

蛋清中：加入少许食盐和柠檬汁

步骤8/21

分3次加入细砂糖打至硬性发泡

步骤9/21

取1/3蛋白糊至蛋黄糊中

步骤10/21

拌匀后再全部倒入蛋白糊中

步骤11/21

用刮刀上下翻拌均匀至浓稠

步骤12/21

取少许蛋糕糊与红曲粉混合成红曲糊并装入裱花袋中

步骤13/21

其它蛋糕糊倒入模具中，轻震几下震出多余大气泡

步骤14/21

蛋糕糊表面用红曲粉勾勒出拉花图案

步骤15/21

放入空气炸锅内

步骤16/21

设定：自选菜单/140℃/ 30分钟

步骤17/21

下调至130℃ ，继续烤30分钟

步骤18/21

当蛋糕表面成金黄色即可关闭电源

步骤19/21

加盖继续闷5分钟

步骤20/21

凉后脱模

步骤21/21

切看蛋糕，内部组织也很细腻呢