椰蓉开口酥

步骤1/23

制作水油皮。把普通面粉，砂糖，猪油倒入碗中。

步骤2/23

倒入热水，边倒边快速搅拌。不烫手了揉成面团。多揉一会儿。

步骤3/23

油酥。把低粉和猪油混合，先搓成屑，再和成团。

步骤4/23

和好的油酥。

步骤5/23

两个面团用保鲜膜包起来醒20分钟。

步骤6/23

制作椰蓉馅儿。椰蓉，蛋液，糖，奶粉，蔓越莓干全部倒入碗中。

步骤7/23

黄油融化成液体。

步骤8/23

把黄油倒入椰蓉中。

步骤9/23

和成团。

步骤10/23

把水油皮和油酥分别分成15份。

步骤11/23

取一个水油皮擀成片，包一个油酥。像包包子一样包起来。

步骤12/23

收口朝下，按扁。

步骤13/23

擀成牛舌状。

步骤14/23

从下往上卷起来，卷紧。

步骤15/23

转45度，竖起来，继续擀成更长的条。

步骤16/23

再次卷起来。静置20分钟。

步骤17/23

依次做完所有面团。

步骤18/23

椰蓉馅儿分成15份。

步骤19/23

取一个静置好的面团。大拇指在中间按一下，两边往里收。整理成圆形，按扁。

步骤20/23

按成饺子皮一样的周围薄的面皮，放入一个椰蓉馅儿。用虎口慢慢收起来。

步骤21/23

收口朝下摆放在烤盘里。

步骤22/23

用锋利的刀片切出十字。刷蛋液。

步骤23/23

预热烤箱。180度30分钟左右。