锅中放水,烧开,焯一下排骨。排骨捞出控干水。
把辣酱、腐乳放碗里,搅拌均匀。
准备辅料:葱、姜、蒜、干辣椒。
锅内放底油,开大火,下入排骨,翻炒均匀。
放入腐乳辣酱,翻炒均匀。
放入葱姜蒜、干辣椒,翻炒一下。
加开水,没过排骨,烧开,转小火,煮半小时。
收汁即可。
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