今天看见【美食家】又有活动了,我也跃跃欲试,其实我们家吃包菜真的很少,因为老公和女儿不怎么喜欢,所以我也就买的少一点,但是为了支持山东的菜农,我怎么也得捣鼓出一道用包菜做的菜出来,晚上回家立马去菜场买菜,说到买包菜,还闹了个笑话,在菜场看见大多数摊子上都是那种白的包菜,打听了一下,价钱是一元钱一斤,我嫌个头太大了,就到了另一个摊位,看见这包菜不错,颜色要绿一点,个头也小很多,我说:老板,这包菜怎么卖的?那人说:一块五一斤!我一听,又问道:人家都一块钱一斤,你这怎么就一块五一斤呢?哪知那人说:那个包菜扁一点,我这个要圆一点,叫橄榄菜,进价不同!哦,原来还有这一说,我不知道这橄榄菜是不是包菜的一种,为了防止做出的菜偏题,还是买了一块钱一斤的包菜,你们大家知道这橄榄菜吗?
将包菜叶子摘下,洗净后在开水锅中焯软。
捞出晾凉。
肉泥加葱姜、糖、盐、鸡精、蚝油、酒、生粉拌匀。
再分次加入水搅拌上劲。
取一片生菜,剪去根部,放上肉馅。
将两边折起。
再卷成卷。
将包菜卷在面粉中滚一遍。
再放进蛋液中打个滚。
最后放进油锅中煎,当包菜卷变黄,身子也变得圆滚滚时,说明肉馅就熟了,捞出即可装盘。
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