对于包子，从来都不在行。
虽说包子好吃不在褶上，但一个漂亮的包子总是会让人相信它的内涵。捏褶子，还真是要点儿手艺。即便是捏出来还算似模似样，一蒸之后，不是褶子消失就是豁开了大口，能称得上过得去的，凤毛麟角。很少做包子，缺乏练习，一直没什么长进。
制馅儿，更是至关重要。包子的受欢迎度，全在馅儿里。全无把握，从来不敢妄动包子之心。
来了一堆香菜，若只是用作零星调料，只怕得扔掉大半。忽然想起于某处看到有香菜包子做法，竟然还真翻找到了。配料详尽，随即操练起来。
一边捏着褶子，一边揣测着揭盖的那一刻还能保留多少褶子，又有多少咧着夸张的大嘴。没有期待，就不会有失望。恰恰相反，还多少有些惊喜——褶子全都在，咧嘴的也没几个。虽然依旧粗鄙，却也算得上进了一大步。。。。
面团：面粉250克，糖5克，泡打粉7克，干酵母2克，水140克
将面团料倒入面包机中，
搅拌成均匀光滑面团，放入碗中，进行基础发酵。
馅料：猪肉馅150克，香菜50克，盐2克，糖1克，味精2克
香菜洗净，切碎，同其他料一起放入大碗。
混合均匀，备用。
面团长大。
分割成约30克每个。
将面皮擀成圆片，放入馅料。
捏出褶子，收口。
放入蒸屉中，醒发30分钟左右。
置火上，冷水起蒸，开锅上汽后大火蒸15分钟左右。
熟透，熄火，
出锅稍凉。
出锅稍凉。
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