抹茶奶油蛋糕卷

步骤1/12

把鸡蛋蛋清和蛋黄分离

步骤2/12

蛋黄，水，糖，油混合搅拌均匀。

步骤3/12

低筋面粉加抹茶粉，过筛拌匀。

步骤4/12

倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。

步骤5/12

蛋白加塔塔粉，搅拌，分两次加糖。

步骤6/12

打发蛋白至提起打蛋器蛋白不打弯下垂。

步骤7/12

打发的蛋白分三次加进蛋黄糊中上下翻拌。

步骤8/12

拌好的面糊倒入铺了铝箔纸的烤盘中，将面糊刮匀。轻磕几下。震出气泡。

步骤9/12

烤箱预热，190度上下火25分钟，上色后可加盖铝箔纸，以免颜色过深。

步骤10/12

出炉晾凉后抹一层打发的蛋奶油。

步骤11/12

卷起，我用的寿司帘辅助卷起。

步骤12/12

卷起后滚两圈定型。切成自己喜欢的大小块。