抹茶奶油蛋糕卷

步骤1/21

白砂糖20克 白砂糖12克

步骤2/21

白醋一点点

步骤3/21

奶油

步骤4/21

酸奶

步骤5/21

葡萄干

步骤6/21

低筋粉 抹茶粉过帅

步骤7/21

油和蛋黄，酸奶放在一起。蛋白加一点白醋，白砂糖分三次加入打发后待用（鸡蛋冷藏一天以上）

步骤8/21

蛋黄，油，酸奶加入低筋粉，抹茶粉先用硅胶刷搅拌，再用打蛋器打均。

步骤9/21

取打发的蛋白1/3，加入刚才的混合物，上下伴匀，不要划圈伴

步骤10/21

上一步的伴匀物倒入剩下的2/3蛋白，上下伴匀

步骤11/21

伴好了

步骤12/21

托盘垫油纸，倒入，刮刀抹平，震出气泡

步骤13/21

烤箱预热1分钟，放入，170度10分钟，150度5分钟，这个时间看自家烤箱定。

步骤14/21

倒扣，撕去油纸

步骤15/21

奶油加白砂糖打发

步骤16/21

从下至上，寿司帘，油纸(可以用刚才撕下来的)，蛋糕，抹上奶油

步骤17/21

点缀上葡萄干

步骤18/21

开始卷，方法同卷寿司，力度轻柔点(怕蛋糕断裂，奶油小心边上挤出来)

步骤19/21

冰箱冷藏1个小时，刀用开水冲下，便于切块

步骤20/21

成功，姨孙很喜欢，滋味赞呱

步骤21/21

来个特写镜头