小时候最爱吃的零食就是花生,好像那时候也没什么多样的零食,就挂霜花生,饼干,糖块,汽水,爆米花这几种最常见。最爱吃那裹了糖的花,甜甜的外皮,一咬脆脆的。满口花生香,好像还有个花生系列叫满口香。每次学校组织春游,也都少不了买几袋满口香带着,在车上边吃边说笑。
长大了,还是那么爱吃花生,不过这可是增肥的好帮手。为了减肥,有一大段时间,我不敢吃它。那天,突然想起吃花生来,不太爱吃油炒的那种,本来花生油就很大了,再加油炒或炸的,受不了。今天看到美食网站又有新活动,就想起春游时常吃的满口香了。做个无油,少糖版的解解谗。如果做好了,哪天带豆豆出去玩,也可以带着咱自己做的满口香。
将花生用微波炉高火微5分钟,期间打开,翻动两次。
准备挂霜的食材。
冷锅内同时倒入水与白糖。
待白糖融化后转小火,熬至出现很多的大泡泡、用铲不停划圈。
当糖浆有些粘稠感时,能挂在铲上时。倒入微好的花生。
一边用铲翻炒一边用漏勺筛入淀粉,待锅内的糖浆凝固花生表面挂上白霜后即可出锅,冷却变酥脆。
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