这道煎鸡排原料简单,制作方便,不需要太多烹饪技巧,而做出的鸡排味道鲜美,口感嫩滑,还可以根据个人口味添加各种辣酱。
取大块鸡腿(胸)肉,去骨,在反正面各划几刀,以便入味。
装入容器,加料酒适量,以刚刚浸过鸡肉一半为准,加入盐,葱姜末,花椒拌匀。
腌制15分钟。
腌制好后,撒少许淀粉,抓匀。
锅内加食用油,烧热后加入鸡排,改小火,正反面煎熟(什么时候熟,就凭灵感吧)。
出锅前,可在鸡排上涂老干妈酱,也可根据个人口味添加喜欢的酱料;也可以什么都不加,忠于原味。
出锅装盘即可。
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