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抹茶曲奇

冰箱里找出一小包抹茶粉，好像放了很久了，正好有两个蛋清没地儿用，翻出个配方做了这款抹茶曲奇，小家伙很喜欢呢~

材料：
黄油70g，糖粉80g，蛋清60g，低筋面粉130g，抹茶粉20g

quenny48
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难度普通

口味甜味

工艺烤

时间1-2小时

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抹茶曲奇热量：1479 千卡

脂肪：108.2克
蛋白质：24.1克
碳水化合物：182.57克

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食材主料/辅料

黄油 70克、糖粉 80克、蛋清 60克、低筋面粉 130克、抹茶粉 20克

抹茶曲奇的做法步骤

步骤1/11

黄油在室温下软化后加入糖粉
步骤2/11

手动拌匀至无明显糖粉状态
步骤3/11

开启电动打蛋器，将黄油打发至颜色变浅、体积膨大的状态
步骤4/11

分次加入蛋清
步骤5/11

搅打均匀，注意每一次都要等蛋清与黄油完全融合后再加入下一次
步骤6/11

筛入低筋面粉和抹茶粉
步骤7/11

拌匀
步骤8/11

将面糊装入曲奇裱花枪中，并装好合适的模片
步骤9/11

按压裱花枪，在烤盘上挤出相应形状的面糊
步骤10/11

送入预热好的烤箱中层，170度约15分钟
步骤11/11

出炉晾凉后密封保存

小窍门

1. 黄油中加入糖粉，先手动拌匀再开启电动搅拌，可以避免糖粉飞扬的情况发生；
2. 蛋清一定要分次加入，每次都要等其完全与黄油融合后再加入下一次；
3. 蛋清最好用常温的，我这次是从冰箱里拿出来就用，搅拌过程中觉得效果不大好；
4. 做的时候没有考虑好抹茶粉的吸水性问题，做好的面糊偏干，幸好是用裱花枪，挤得不怎么费力，如果用裱花袋手动挤的话，这个配方会比较困难，可以减少粉量试试；

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