步骤1/14将饼干底掰碎放入碗内,放入搅拌机内,用搅拌机搅成粉末状。
步骤2/14将黄油35克放入不锈钢碗内,取一小锅烧些温水,将碗放在温水上隔水加热至黄油溶化成液态。
步骤3/14将溶化的黄油倒入饼干粉内,用橡皮刮刀充份拌匀。
步骤4/14取一只活底圆模,将饼干糊倒入模具内,用汤匙压平整。移入冰箱冷冻20分钟。
步骤5/14用汤匙将榴莲肉压成糊备用。
步骤6/14奶油奶酪提前从室温取出软化,切成小块放入不锈钢盆内,加入细砂糖
步骤7/14烧一锅温水,将盛装奶油奶酪的盆放入温水中,隔水加热,一边加热一边用汤匙搅匀
步骤8/14至奶油奶酪充份溶化后,取出盆用电动打蛋器低速搅打一分钟,至均匀即可。
步骤9/14加入一整颗鸡蛋,用打蛋器低速搅匀
步骤10/14加入榴莲肉,用打蛋器低速搅匀
步骤11/14倒入鲜奶油和鲜奶,用打蛋器低速搅匀(图14)搅好的面糊状态
步骤12/14取出冷冻好的饼干底,将面糊倒入模具中
步骤13/14烤箱160度上下火预热,将模具放倒数第二层。盘中放一杯水。160度烤45分钟。
步骤14/14烤好的蛋糕,取出后放冰箱冷藏4小时以上,方可脱模
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