茶叶蛋

步骤1/9

先把鸡蛋用水清洗干净，然后用凉水煮熟。凉水要末过鸡蛋，水沸腾后4分至6分钟关火焖几分钟。

步骤2/9

煮鸡蛋的同时，准备好调料。

步骤3/9

鸡蛋煮熟以后，将鸡蛋捞出放入凉水中泡2分钟就可以了。

步骤4/9

砂钵里放入事先准备好的调料，加入适量老抽、生抽、盐、少许白糖和水，用刀背把蛋壳轻轻敲碎，不要使大力，接着把敲碎的鸡蛋放入砂钵中。

步骤5/9

水量要末过鸡蛋，开大火煮。

步骤6/9

煮至沸腾后转小火煮45分钟左右。

步骤7/9

煮好以后不要立即盛出，让鸡蛋在卤水里至少浸泡四小时以上，我一般浸泡一夜，这样更入味。

步骤8/9

美味的茶叶蛋装盘了，还能闻到淡淡的茶香味。

步骤9/9

迫不及待的咬一口，那个香啊，真是太美味了！