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酱爆茄子

酱爆茄子～我家餐桌上常出现的一道美食。
茄子维生素P的含量很高，因维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

小厨多芸
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难度简单

口味酱香

工艺爆

时间10-20分钟

厨具炒锅

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酱爆茄子热量：54 千卡

脂肪：0.2克
蛋白质：1克
碳水化合物：3克

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食材主料/辅料

大蒜仔 2瓣、茄子 300克、黄豆酱适量、蚝油适量、料酒适量

酱爆茄子的做法步骤

步骤1/10

茄子用滚刀切好～
步骤2/10

锅中加满油将茄子炸软～
步骤3/10

炸好的茄子滤干油待用～
步骤4/10

锅中放适量油炸香大蒜籽～
步骤5/10

小碗里准备好黄豆酱、耗油、一点点料酒～
步骤6/10

将小碗中的料倒入锅中翻炒一下
步骤7/10

倒入滤干油的茄子～
步骤8/10

快速翻炒均匀即可出锅～
步骤9/10

特别下饭的美食～
步骤10/10

～??

小窍门

多芸碎碎念：
1、酱、耗油本身是咸的，所以不用再放调料。
2、用炸的方法能让茄子快速变软，外面的紫色也会特别鲜艳。

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