韭黄炒蛋是南方地区的家常小菜,属于私家菜。主料是韭黄和鸡蛋,烹饪工艺是炒。韭黄炒蛋有益智补脑、防癌抗癌、贫血、健胃、提神、保暖的功效,对妇女产后调养和生理不适均有舒缓作用。
主要食材
鸡蛋打匀,韭黄冲洗干净切成段
锅里热油,把打匀的鸡蛋倒入摊平,将煎熟的鸡蛋用锅铲弄碎后盛起待用
油锅放油,把韭黄放进锅里翻炒至韭黄变软
将炒好的鸡蛋倒入锅中,加少许盐和一勺生抽快速翻炒就可以起锅了
装盘上桌
鸡蛋的制作技巧1。荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会
鸡蛋的选购1。蛋壳的感官鉴别用眼睛观察蛋的外观形状、色泽、清洁程度。良质鲜蛋,蛋
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