准备食材,鱿鱼圈洗净,三色彩椒和洋葱分别切丝,姜切片和沫
锅中加姜片、料酒煮沸后,下入鱿鱼圈,焯大约两分钟,见到鱿鱼圈边缘发白就可以捞出备用
鱿鱼圈焯成边缘发白就可以了
调碗汁:黑胡椒酱一大勺(西餐主餐勺),生抽适量,鸡精少许,糖少许,盐少许,淀粉一小勺
油热下部分姜沫,部分洋葱炒香
下入三色彩椒丝,加少许盐翻炒
翻炒半分钟盛出备用
锅中再加底油,油热再次下入姜沫,和部分洋葱,炒香
下入焯好的犹豫圈后马上顺锅边加料酒烹香翻炒片刻
加入调好的碗汁继续翻炒,因为碗汁里有淀粉(淀粉不宜过多,微欠就可以了),见到汁开始浓稠后
下入剩下的全部洋葱丝翻炒片刻
最后下入之前炒熟的三色彩椒丝,关火翻匀出锅(之所以彩椒提前炒熟最后加入,是为了保持彩椒艳丽的颜色,因为碗汁的颜色比较重,如果彩椒和鱿鱼圈一起炒,颜色就都变成酱色啦)
装盘后再撒些黑胡椒粗颗粒
这道菜绝对是老少皆宜,全家都爱
开始享用吧。
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