木糖醇生日蛋糕

步骤1/18

准备好所需食材，并称出重量

步骤2/18

蛋黄蛋白分离，分离装在两个盆里，盆要干净无水无油

步骤3/18

蛋黄里加入木糖醇，搅拌均匀

步骤4/18

分次加入玉米油，每次都搅拌均匀

步骤5/18

加入牛奶搅拌均匀

步骤6/18

筛入低筋粉翻拌均匀

步骤7/18

蛋白中加入三分之一木糖醇、几滴柠檬汁，电动打蛋器搅打

步骤8/18

搅打到出现细腻泡沫时再加入三分之一木糖醇

步骤9/18

打到出现轻微纹路时，再加入余下的木糖醇，继续搅打，直到拉出打蛋器时出现两个尖尖角

步骤10/18

取三分之一蛋白入蛋黄中

步骤11/18

翻拌均匀，再倒回蛋白中

步骤12/18

快速翻拌均匀，成细腻顺滑的蛋糊

步骤13/18

倒入六寸模具里

步骤14/18

轻震一下后，放入预热好的烤箱里，下中层，150度，45分钟

步骤15/18

出炉后倒扣，凉后脱模

步骤16/18

脱模的蛋糕无塌陷柔软有弹性（今天的忘拍照了，用上次的代替）

步骤17/18

蛋奶油分次加入木糖醇，打发到可裱花状态

步骤18/18

奶油油中加粉色素，蛋糕表面抹一层奶油后，用菊花嘴裱出花朵