小汽车生日蛋糕

步骤1/37

先来做戚风蛋糕：牛奶和玉米油同入一盆，混合均匀

步骤2/37

提前将蛋白、蛋黄分离，将蛋黄入牛奶玉米油混合液中，搅打均匀

步骤3/37

分三次筛入低筋面粉，每次混合好再筛入下一次面粉

步骤4/37

混合好的蛋黄糊，备用

步骤5/37

蛋清入无油无水的打蛋盆中

步骤6/37

细砂糖分三次加入蛋清中，分别是打出粗泡后，打出细腻的泡状时，打出清晰纹路时，直到打蛋器有阻力感，提起打蛋器头，蛋白呈短小的直角时即可，此为蛋白糊

步骤7/37

先取三分之一蛋白糊入蛋黄糊中，翻拌均匀后，再取另外三分之一蛋白糊入蛋黄糊中，继续翻拌均匀

步骤8/37

将翻拌好的糊倒加到剩余蛋白糊中，翻拌均匀，呈细腻光滑的蛋糕糊

步骤9/37

将蛋糕糊倒入8寸圆模中，轻轻震几下，震出大的气泡

步骤10/37

入预热好的烤箱中，共50分钟，先140度30分钟，再170度20分钟，如果表面上色太重，可盖上一层锡纸

步骤11/37

烤好的蛋糕表面有裂纹也不要紧

步骤12/37

倒扣在晾架上，彻底晾凉后再脱模

步骤13/37

现在来做海绵蛋糕：三个鸡蛋入无油无水的盆中，加入白糖

步骤14/37

用电动打蛋器中速打发蛋液，蛋液发白，体积明显变大，提起打蛋器头，蛋液落下，痕迹不轻易消失

步骤15/37

分三次筛入低筋面粉，每次都要将面粉与蛋糊充分搅拌均匀后再加入下一次的面粉

步骤16/37

玉米油和牛奶同入一小盆，混合均匀

步骤17/37

用打蛋器取一些面糊入玉米油牛奶混合液中，搅拌均匀，无油水分离状态

步骤18/37

将小盆混合面糊倒回到大盆中

步骤19/37

混合均匀，注意手法要轻，否则消泡严重

步骤20/37

方形模具提前在内侧四壁抹一层黄油，再撒一层干面粉，底部铺一层油纸，这样利于脱模

步骤21/37

蛋糕糊入模具中，轻震出蛋糕糊中的大气泡

步骤22/37

入预热好的烤箱中，160度，35分钟左右

步骤23/37

烤好的蛋糕直接脱模，倒扣在晾架上，将底部的油纸撕开，再重新盖在蛋糕上

步骤24/37

8寸戚风蛋糕彻底凉后，脱模，目测一下，分成四等份，将两边带弧形的部位切下来，摆在中间当车棚，调整宽度和长度，切去多余的部分

步骤25/37

将所用的蛋糕摆一起，调整位置和造型

步骤26/37

淡奶油在使用前要在冰箱中冷藏至少24小时后再使用。先倒300克淡奶油在盆中，30克白糖倒入

步骤27/37

打蛋器中速打发奶油，出现明显纹路，且不流动状态即可

步骤28/37

先将底托的海绵方形蛋糕四周及上面均匀抹上奶油，再将小车车体蛋糕摆好位置

步骤29/37

车体顶部抹奶油

步骤30/37

将车棚摆好，并车体周身均匀抹好奶油，即使不光滑也不要太介意哟，后期会通过裱花遮掩住不完美

步骤31/37

将剩余的一些奶油入裱花袋中，在玻璃部位抹出花纹来

步骤32/37

再另外倒些淡奶油，倒适量色素，分别调出黄色、绿色，红色，对小汽车及底托进行装饰，车轮就用奥利奥饼干来代替了

步骤33/37

取适量的巧克力酱，入裱花袋中

步骤34/37

勾勒出玻璃、灯的轮廓，再进行细节上的装饰

步骤35/37

小汽车蛋糕做好了，第一次做，虽不完美，但还挺满意的

步骤36/37

车牌007号，希望大侄子在学习上能更加细心些

步骤37/37

再来一张