提子奶油爆浆面包

步骤1/25

准备食材

步骤2/25

将淡奶油倒面包机里，加鸡蛋。淡奶油（可以用清水或者牛奶代替）

步骤3/25

加面包预拌粉和酵母

步骤4/25

启动面包机和面，后油法，加黄油，继续搅拌

步骤5/25

加入提子，搅拌

步骤6/25

揉出手套膜，然后等待发酵

步骤7/25

检验发酵

步骤8/25

揉压，排气过程

步骤9/25

分9等份，静置10分钟

步骤10/25

放烤盘中整好形状，温暖处第二次发酵，约40分钟左右。

步骤11/25

发酵好的面包表面刷一层蛋黄液，烤箱提前预热170度上下火，烤20分钟。

步骤12/25

出炉

步骤13/25

奶油酱材料：黄油150克，炼乳100克，淡奶油150克，香草精适量，玉米淀粉5克，清水10克。玉米淀粉加清水搅拌好，备用。

步骤14/25

锅里加淡奶油，小火煮沸

步骤15/25

加玉米淀粉水溶液搅拌到浓稠，关火。

步骤16/25

黄油电动打蛋器打发浅色，加炼乳搅拌，继续低速搅拌匀

步骤17/25

分几次加熬好的淡奶油酱，低速搅拌匀，然后加点香草精，拌匀。

步骤18/25

奶油馅制作好了

步骤19/25

奶油馅装裱花袋备用

步骤20/25

用筷子如图在面包表面中心扎眼，筷子在面包里面可倾斜扎点空间

步骤21/25

如图，往里面挤奶油馅

步骤22/25

掰开的面包

步骤23/25

成品

步骤24/25

成品

步骤25/25

成品