菠菜戚风蛋糕

步骤1/18

取菠菜叶用料理机榨成菠菜汁，过滤一遍取纯菜汁备用（榨汁尽量不要加水）

步骤2/18

用干净的容器将蛋黄蛋白分离

步骤3/18

蛋黄加入细砂糖，搅拌至糖完全融化

步骤4/18

倒入色拉油和菠菜汁搅拌均匀，液体乳化

步骤5/18

筛入低粉

步骤6/18

搅拌成无粉状颗粒的菠菜面糊备用

步骤7/18

蛋白分三次加入细砂糖进行打发

步骤8/18

打发至干性发泡

步骤9/18

先取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中

步骤10/18

翻拌均匀

步骤11/18

再全部倒回蛋白盆中进行翻拌

步骤12/18

再次翻拌均匀

步骤13/18

翻拌好的蛋黄糊倒入中空模中，烤箱预热150度10分钟

步骤14/18

送入烤箱转135度烤50分钟出炉

步骤15/18

倒扣放凉

步骤16/18

脱模

步骤17/18

切一块，绿海绵～

步骤18/18

组织细腻