注意此道菜品所有菜要一层一层做熟放盐入味才好吃!另外牛肉需要抓入少量湿淀粉用油滑熟!所有菜包括牛肉做熟后,麻辣料用油爆香浇在上面!
牛肉洗净切成片
香菇金针菇芹菜洗净切好
豆芽
菠菜香菜油菜洗干净切好
四川泡椒
四川绿麻椒,所有的食材准备好后,起热油锅,锅热透,放入适量花生油,把菜一层一层炒熟!
为了方便建议买一袋皇城老妈火锅底料等!
先炒芹菜,芹菜熟后放入汤碗最下面,然后炒香菇金针菇,熟后放在芹菜上面,然后是油菜菠菜香菜!然后是炒好的丝瓜炒好的豆芽!最上面是滑熟的牛肉!重新起热油锅,锅热透,放入适量花生油,把辣椒麻椒花椒八角放入热油中炒香,加入姜片葱段继续翻炒!注意控制火候不要炒糊!然后放入皇城老妈底料,继续爆炒出香味,加少量水煮开!在牛肉上面放少量蒜末,然后浇上爆香的麻辣热油!盐需要在每层炒菜中放入,这样才会咸味适中!
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