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水煮牛肉

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，寒冷冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品~

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难度普通

口味微辣

工艺烧

时间30分钟-1小时

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水煮牛肉热量：784 千卡

脂肪：2.95克
蛋白质：39.67克
碳水化合物：29.65克

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食材主料/辅料

牛肉 400克、豆芽 200克、金针菇 150克、莴笋 1个、香菜适量、盐 1小勺、老抽 1勺、郫县豆瓣酱 3勺、小辣椒 2个、白砂糖 1勺、葱 2棵、料酒适量、生粉适量、胡椒粉适量

水煮牛肉的做法步骤

步骤1/9

牛肉切片放盐，生抽，胡椒粉，料酒，生粉拌匀，腌制20分钟
步骤2/9

蔬菜洗干净待用，莴笋切快
步骤3/9

锅里放油倒入郫县豆瓣酱，喜欢辣一些在加入小辣椒一起煸炒，炒出红油
步骤4/9

加入牛肉一起煸炒
步骤5/9

加入开水，放入白砂糖，中火烧30分钟
步骤6/9

出锅前8分钟加入莴笋
步骤7/9

出锅前5分钟加入豆芽菜
步骤8/9

出锅前2分钟加入金针菇
步骤9/9

盛入碗里加入香菜和葱花即可

小窍门

1.郫县豆瓣酱本身就有咸味，所以盐的量尽量少放
2.有的人喜欢把蔬菜类放入开水里烫熟，个人觉得还是依次放入牛肉汤里味道更好一些

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