水煮牛肉

步骤1/10

嫩牛肉切片，加少许盐，生粉，拌匀，用手抓3分钟。

步骤2/10

姜蒜切末备用。

步骤3/10

干辣椒去蒂，剪成段备用。

步骤4/10

冷锅，冷油放入花椒，中火花椒爆香后捞出。

步骤5/10

调大火，倒入洗好的白菜。

步骤6/10

炒好的白菜铺在碗底。

步骤7/10

锅里放入油，姜末，花椒，干辣椒，油热后倒入豆瓣酱。

步骤8/10

将豆瓣酱炒出红油后，加入清水。

步骤9/10

水翻滚后，加入适量盐，胡椒，糖。用筷子一片片下牛肉，牛肉变色后，倒入铺了白菜的碗中，最后撒上蒜末。

步骤10/10

洗干净锅，烧热油，浇在蒜末上，爆出蒜香。一道麻辣鲜香的水煮牛肉就完成了。