葡萄干面包真的是我的最爱~吼吼~~相比,蔓越莓俺还没那么喜欢吃……这样也好,还剩了,蔓越莓还贵些呢~~
大学的时候总是喜欢买葡萄干土司,那时候都是买一条没切的,然后寝室的姐妹一起吃,都是喜欢抠葡萄干吃的主儿啊~~~
家里没有朗姆酒,我直接用水泡了泡葡萄干,然后沥干用厨房用纸吸干了表面的水~(昨天终于记得买厨房用纸了~~)
现在每次做200g的面团我俩都得吃两三天,所以现在改做小面团的了~哈哈,这样还省事了,揉面比较轻松~
后油法将面包揉至扩展阶段,加入葡萄干,用切拌的方法使葡萄干均匀分布在面团中.(葡萄干事先用水泡约半小时,然后沥干水,用厨房纸巾吸干表面的水,待用)。
温暖处进行基础发酵至结束。
将面团分成5份,约55g每份,用折叠的方式滚圆。
温暖处进行二次发酵,至两倍大。
表面刷蛋液,然后在顶部剪十字,烤箱180度,15-20分钟左右。
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