免烤豆香芝士蛋糕

步骤1/9

首先我们回顾一下材料。饼底：饼干碎60克，无盐黄油30克。糕体：奶油／牛奶100克，希腊酸奶120克，糖100克，奶油干酪／马斯卡邦尼200克，硬豆腐200克，柠檬汁2汤匙，食盐少许，鱼胶粉10克，热水100克

步骤2/9

将黄油融化成液状。

步骤3/9

倒入装了饼干碎的碗中，搅拌均匀。

步骤4/9

在蛋糕模具底层铺上一张牛油纸，然后将饼干碎倒入，并均匀摊平后，用刮刀或勺子尽量压平。然后可以放入冷藏进行固定。

步骤5/9

这时候我们就可以来准备蛋糕体了。这时候就要出动搅拌器了。除了鱼胶粉和热水之外的所有材料倒入搅拌器中，打至顺滑。这时候可以试味，然后根据自己的口味进行调整。

步骤6/9

将热水倒入事先放有鱼胶粉的杯内，并搅拌至鱼胶粉溶解。然后倒入到搅拌器中一起搅拌至顺滑。

步骤7/9

将蛋糕模取出，倒入打好的豆腐芝士浓浆。

步骤8/9

最后轻轻摔打蛋糕模数下以逼出多余的空气，再把表面用刮刀尽量地抹平。

步骤9/9

用保鲜膜包上之后，放冰箱3小时后取出，脱模就可以吃了。