马兰头又名马兰、红梗菜、鸡儿肠、田边菊、紫菊、螃蜞头草等,属菊科马兰属多年生草本植物。马兰头原是野生种,生于路边、田野、山坡上,全国大部分地区均有分布。马兰头有红梗和青梗两种,均可食用,由于寒食节与清明节合二为一的关系,只有清明前的马兰头是最好吃的,过了清明再吃马兰头,口感上会有很大区别,赶紧抓住春天的脚步,尝一下春天的馈赠。
准备所需食材。
胡萝卜去皮,与豆腐干一起切丁备用。
锅中放入水,水煮开放入胡萝卜丁,豆腐干丁焯水。
马兰头也焯水。
焯过水的马兰头也切成丁。
锅中放入食用油,油温高放入马兰头煸炒。
放入豆腐干丁,胡萝卜丁一起煸炒,放入盐,鸡精,糖翻拌均匀即可。
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