浓情可可蛋糕

步骤1/12

烤盘铺好油纸，用的是长帝30L的自带烤盘，牛奶、玉米油加40克糖混合搅拌均匀

步骤2/12

将可可粉与低粉筛入1中，最好粉类过筛两遍。Z字形搅打均匀。

步骤3/12

蛋黄蛋白分离，蛋白装入无油无水的盆，蛋黄打入可可糊中，继续搅打均匀。

步骤4/12

打好的可可面糊。

步骤5/12

蛋白分三次加入80克细砂糖打到硬性发泡

步骤6/12

分三次加入蛋黄糊中，每次都翻拌均匀。

步骤7/12

翻拌好的面糊。

步骤8/12

垂直倒入烤盘中，抹平震气，烤箱预热160度，25分，中层上下火。

步骤9/12

烤好，震热气，倒扣撕掉油纸，冷却。

步骤10/12

淡奶油加细砂糖打发，再筛入可可粉继续搅打，使颜色均匀，装入裱花袋。

步骤11/12

对半切开，修修边角，一层蛋糕抹一层奶油，再盖另一层蛋糕，裱上花，整个蛋糕上层面。

步骤12/12

草莓提前洗好，对半切开，吸干水份，抹上蜂蜜使其有光泽，摆到中间的裱花奶油上，四周留出一圈。