这是一款受抹茶榴莲蜜语的作品感染,而自己创意的一道甜品。一开始是一条翠绿的抹茶所吸引,心想怎么会有此亮丽的抹茶色呢,结果细看后知道,原来翠绿抹茶粉都是进口的;而我之前买的是国产的;所以做出来的抹茶系列,色泽都是接近咖啡色的呢,哎:虽然抹茶是中国古人发明的,而现在做的好的,还是国外人,郁闷啊!
郁闷归郁闷,还剩不少,也不能把它扔掉了,就等着月底儿子回来,做这款蜜语蛋糕呢。所有家人都不能接受榴莲的味道,更不要说再吃它了,于是就将芒果改成孩子爱吃的芒果,想必味道也一样赞哟~~~
家中没有的蜜红豆,但是有已蒸熟的紫薯泥在冰箱里冻着呢,我何不用紫薯粒,来替代蜜红豆呢,而且颜色和蜜红豆接近,做出来的蜜语蛋糕肯定也有层次感的。
哈哈:其实啥口味的蜜语蛋糕都成,且家人喜欢,另外再合理利用现有食材,我想就是最好的~~~
蛋黄中加入白砂糖
搅拌于乳化状后,倒入纯牛奶
搅拌均匀后,加入芥花油
拌均后,筛入抹茶粉和低筋面粉
翻拌至无颗粒,放一旁备用
蛋清中加入一小撮食盐,滴3滴柠檬汁
分三次加入白砂糖,打至硬性发泡
取1/3蛋白糊至抹茶蛋黄湖中翻拌均匀
直至与蛋白糊全部拌均
倒入方形模具中轻震几下,震出多余大气泡
送入预热好的烤箱:150度上下火,烤20分钟
转130度再烤15分钟取出,待凉脱模
将炼乳拌入蒸熟的紫薯中拌均
搓成若干个小圆粒备用
切1/3青芒果
去皮切丁后压成芒果泥备用
用饼干模具压出小圆形蛋糕片备用
盆中倒入125克淡奶油和10克白砂糖
用电动打蛋器打至花纹状,倒入芒果泥,再搅拌混合后装入裱花袋备用
取一小圆形蛋糕片,沿四周挤上芒果淡奶油
均匀放上紫薯小圆粒,当然中间也要放哈
再盖上一片抹茶蛋糕片,也挤上芒果淡奶油放上紫薯粒
最后再盖上一片抹茶蛋糕片,同样沿四周挤上芒果淡奶油,留空中间,放一粒樱桃装饰,紫薯芒果密语,大功告成
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