草莓季，再也不要错过这清新诱人的慕斯蛋糕了。曾几回看亲们晒慕斯蛋糕时，总是不敢动手，这一次一步步做来，其实也不难哦，成品出来的那一刻，还没有拍照，自己就乐坏了。越看越喜欢。——容我自夸一下，哈哈。第一次做，当然开心了哈。
亲们喜欢也动手吧。
食材：玛丽饼干100克、奶油油250克、黄油40克、砂糖35克、草莓200克、鱼胶粉10克、冷水90克
装饰：草莓适量，饼干棒适量、草莓味QQ糖69克（.3袋）开水100克
饼干压碎成饼干屑。
黄油40克隔水融化。
黄油和饼干碎拌匀。
慕斯圈用锡纸包好底部。放上拌好的饼干屑，压实。
鱼胶粉用90克水拌匀，完全泡开。
草莓200克，加入料理机打成泥。
上锅加热约70度，不用煮开，加入泡开的鱼胶粉拌匀至化开。
淡奶油250克，加入35克糖打至8成发，约能流动状态。
把掠凉的草莓液体和蛋奶油拌匀。
装入慕斯杯模具中，或是杯中。入冰箱冷藏约4小时。
QQ糖加入开水化开。可以隔水加温化开。
QQ糖水凉了倒入冷藏过的慕斯蛋糕表面。
再入冰箱冷藏1小时以上。
表面凝固，水果和巧克力饼干，随意装饰一下就可以了。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
