因为还要做别的,所以面粉的量比较多。朋友们可以根据自己的需要来决定用多少面粉。
将面粉混合均匀,加入冷水约270ml,活成面团,醒20分钟后揉光滑,盖湿布醒30分钟。
香葱洗净沥干水分,切成葱花备用。
猪油渣切碎备用。(没有也可以,这是我上次炼猪油留下的)
取适量面团,擀成厚约2mm的面片。
刷上一层薄油。
撒上适量盐,葱花,熟的白芝麻。
再放上少许猪油渣。
像折扇子那样将面片折起来。
卷起,将面皮的一头压在下面,按扁。
擀成厚约5mm面饼。
不用放油,直接放入不粘平底锅中,小火烙至两面金黄即可。期间要勤翻面,使饼能够受热均匀。
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