西红柿鸡蛋龙须面汤

步骤1/11

准备食材：龙须挂面：适量，鸡蛋：1－2个，西红柿：适量（我这里用的是圣女果，两种食材都可以），番茄酱：适量，盐：适量。

步骤2/11

做鸡蛋荷包。锅中倒适量清水，水开后转小火，将鸡蛋磕破后，慢慢倒入水中。待荷包初步定型后，转中火盖锅盖继续煮制，当荷包浮到水面，且蛋黄的位置用手指戳一戳软硬适宜时将荷包捞出备用。用清水做出的荷包形状漂亮，颜色洁白。如果您习惯在面条煮好后再做鸡蛋荷包也是可以的，只不过形状就没那么完美了。

步骤3/11

重新起锅，锅中倒入底油，葱段爆香，当葱段金黄时将其捞出。

步骤4/11

倒入事先切好块儿的西红柿翻炒，我用圣女果做的，两种食材都可以。

步骤5/11

当西红柿断生后倒入番茄酱，翻炒均匀。

步骤6/11

当番茄酱榨出香味后，转小火倒入清水，加适量的盐。加水量比想要的量稍多一些，因为挂面是很吸水的。

步骤7/11

调大火，水开后下入龙须挂面，用筷子将挂面不时地搅动，使挂面受热均匀，煮熟关火。如果不着急吃，盖上锅盖焖上片刻，面汤的口感是最棒的。

步骤8/11

将面汤盛入碗中，放上事先做好的荷包，点缀上些香菜，好温暖~

步骤9/11

一碗热面汤，一份暖暖情。

步骤10/11

来为爱我们的人和我们爱的人作碗热面汤吧。

步骤11/11

吃着这碗热乎乎面汤，脸儿红红的，心儿暖暖的。