鸡头米是太湖特产,鸡头米的外壳酷似鸡头,因此而得名,打开鸡头内部是一颗一颗的果实,果实表面附着着坚硬的果皮,剥掉果皮后就得到一颗颗雪白可人的鸡头米了。每年9月份,我们的菜场就可以看到新鲜鸡头米卖了,价格不便宜哦!去年的价格每斤120元!可是吃货还是挡不住诱惑买了一点点尝鲜!用它和自己手剥的河虾仁一起炒了!
买了新鲜的鸡头米
锅里煮开水后放入鸡头米
放入青豆一起煮2-3分钟
把鸡头米和青豆捞出沥干水分备用
自家手剥的太湖河虾虾仁,加入料酒、盐、姜汁和一点生粉腌制一会,也可以把生粉换成蛋清
锅里加入多点色拉油,把虾仁过油
变色后马上捞出沥干油份
锅里的油倒掉留下底油,先放入汆水的鸡头米和青豆翻炒
再加入虾仁快速翻炒
加点盐调味炒匀即可出锅
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