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鸡头米的营养价值有哪些呢 鸡头米的食用功效是什么

一、什么是鸡头米呢

为睡莲科植物芡EuryaleferoxSalisb.的种仁。

鸡头米又名鸡头子,为睡莲科的一种水生植物的果实。中国中部、南部各省均有产。多生于池沼湖塘浅水中。

浮水叶革质,椭圆肾形至圆形,直径10~130厘米,盾状,有或无弯缺,全缘,下面带紫色,有短柔毛,两面在叶脉分枝处有锐刺。

叶柄及花梗粗壮,长可达25厘米,皆有硬刺。花长约5厘米;萼片披针形,长1~1.5厘米,内面紫色,外面密生稍弯硬刺。

花瓣矩圆披针形或披针形,长1.5~2厘米,紫红色,成数轮排列,向内渐变成雄蕊;无花柱,柱头红色,成凹入的柱头盘。

圆盾形或盾状心形,直径可达130cm

浆果球形,直径3~5厘米,污紫红色,外面密生硬刺;种子球形,直径10余毫米,黑色。花期7~8月,果期8~9月。

二、鸡头米的营养价值有哪些呢

种子含淀粉,供食用、酿酒及制副食品用;供药用,功能补脾益肾、涩精。全草为猪饲料,又可作绿肥。

种子含淀粉,供食用、酿酒及制副食品用

营养成分

据科学测定,每100克鸡头米含钙37毫克、核黄素0.09毫克、磷56毫克、尼克酸0.4毫克、钾60毫克、灰分0.4克、钠2804毫克、水分11.4克、镁16毫克、热量351千卡、铁0.5毫克、能量1469千焦、锌1.24、蛋白质8.3克、硒6.03微克、脂肪0.3克、铜0.63毫克、碳水化合物79.6克、锰1.51毫克、膳食纤维0.9克、硫胺素0.3微克。

鸡头米中央绿色的芯,称鸡头米芯,含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱,味道极苦,有清热泻火之功能,还有显著的强心作用,能扩张外周血管,降低血压。可以治疗口舌生疮,并有助于睡眠。用作补益药,补脾止泻,益肾涩精,养心安神。可治疗脾虚久泻、泻久痢、肾虚遗精、滑泄、小便不禁、妇人崩漏带下、心神不宁、惊悸、不眠。

滋养补虚,止遗涩精

鸡头米中所含的棉子糖,是老少皆宜的滋补品,对于久病,产后或老年体虚者,更是常用营养佳品。鸡头米碱有平抑性欲的作用,对于青年人梦多,遗精频繁或滑精者,服食鸡头米有良好的止遗涩精作用。

防癌抗癌

鸡头米善于补五脏不足,通利十二经脉气血,使气血畅而不腐,鸡头米所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用,这一切,构成了鸡头米的防癌抗癌的营养保健功能。

清心除热

主治因温病所致的高热,烦躁不安,神昏谵语等症,可配伍玄参、麦冬、竹叶卷心等服用。

明显的降血压作用

且降低舒张压的作用明显大于收缩压,可能与其直接扩张血管平滑肌有关。

鸡头米芯所含生物碱具有显著的强心作用

止血

鸡头米主治因血热所致的出血,如鼻衄、吐血及妇女崩漏等症,常配伍生地、茅根、犀角等服用。

强心安神

鸡头米芯所含生物碱具有显著的强心作用,则有较强抗钙及抗心律不齐的作用。能明显抑制血小板的聚集,减少血栓的形成,并具有抗脂质过氧化及清除自由基的作用。对心血管系统具有较强的活性,而且擅长清心泻火,除烦消暑,尤其适合心脑血管病患者于夏季食用。

三、鸡头米的食用功效是什么

鸡头米宜用慢火炖煮至烂熟,细嚼慢咽,一次不要吃太多。鸡头米宜与莲子肉、山药、白扁豆之类食物一同食用。

鸡头米100克,核桃仁20克,红枣20颗

鸡头米粥

益精提气,强意志,利耳目。用鸡头果三合,煮熟后去壳,粳米一合煮粥,每天都空腹食用。

治思虑和纵欲过度而损伤心气,小便频繁,遗精:用秋石、自茯苓粉,莲肉各二两为末,蒸枣和成梧子大小的丸,每次服三十丸,空腹时用汤服下。此方也叫回精丸。

鸡头米能治哮喘

鸡头米100克,核桃仁20克,红枣20颗。将鸡头米、核桃仁打碎,红枣泡后去核,同入砂锅内,加水500毫升煮20分钟成粥。每日早晚食用对哮喘有治疗功效。

鸡头米治小儿遗尿

鸡头米粉30克,核桃仁15克打碎,红枣5~7颗去核。将鸡头米粉先加凉开水打糊,再加滚开水搅拌。然后加入核桃仁、红枣肉、煮成糊粥,加糖。小孩可以任意时间服用。

鸡头米500克,山药500克

鸡头米有治消化不良的功效

鸡头米500克,山药500克,糯米粉500克,白糖500克。把鸡头米、山药一同晒干,碾为细粉,与糯米粉及白糖拌和均匀,备用。

取混合后的细粉适量,加入冷水调成稀糊状,然后加热烧熟即成鸡头米山药糊。每日早晚煮热空腹食用。每次用混合粉50~100克,连用7~10天为1个疗程。

四、鸡头米的药用价值是什么

鸡头米25克,合欢皮15克,甘草3克,红茶1克,红糖25克。鸡头米、合欢皮、甘草加水1000毫升,煮沸30分钟,去合欢皮和甘草渣,加入红糖,再煎至300毫升后加入红茶即可。每日1剂,分3次煎服。

鸡头米可以防止记忆力减退:鸡头米15克,桂圆肉、酸枣仁各9克。共炖汤。睡前服用,可防记忆力减退。

鸡头米的药用价值

鸡头米的药用价值

性味:甘涩,平。

①《本经》:味甘,平,

②《别录》:无毒。

③《纲目》:甘,平,涩,无毒。

④《药品化义》:味甘,性干温、鲜凉。

主治:固肾涩精,补脾止泄

归经

入脾、肾经。

①《雷公炮制药性解》:入心、肾、脾、胃四经。

②《药品化义》:入脾、胃、肝三经。

主治:固肾涩精,补脾止泄。治遗精,淋浊,带下,小便不禁,大便泄泻。

①《本经》:主湿痹腰脊膝痛,补中除暴疾,益精气,强志,令耳目聪明。

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