家常酸辣凉粉

步骤1/16

土豆淀粉，水备好

步骤2/16

淀粉100克+100克水搅匀。PS这个我是另加的没算在配料表里

步骤3/16

500-600克水倒进锅里烧热

步骤4/16

水烧热了倒进淀粉糊，不需要烧开的大约六七十℃温水

步骤5/16

开小火用勺子不停的搅拌，搅的淀粉糊变得粘稠透明就可以了

步骤6/16

倒进碗里自然放凉凝固（4个小时以上）

步骤7/16

成品也是Q弹的

步骤8/16

切成条放在盘子里

步骤9/16

准备好芝麻酱

步骤10/16

碗里放适量香葱碎，红辣椒，蒜泥，适量盐拌匀

步骤11/16

倒少许味极鲜

步骤12/16

多放点老陈醋，或者其它醋，不过个人感觉还是我们这里的老陈醋好吃

步骤13/16

放点自己炸的藤椒油或花椒油

步骤14/16

最后倒上香油一起搅匀做成酸辣调料汁

步骤15/16

将做好的酸辣调料汁，芝麻酱浇在凉粉上

步骤16/16

撒点黄瓜丝就可以美美的享用啦！