1、茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
2、茄子的营养价值之防治胃癌:
茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果,所以茄子还是一种抗癌食物。此外,茄子还有清退癌热的作用。
3、茄子的营养价值之抗衰老:
茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
绿茄子两个,纵剖成四瓣,切滚刀块,撒盐腌四五分钟
切好葱姜蒜和辣椒,胡萝卜
碗里放入盐
放入味精
放入酱油
加料酒
放入淀粉
放入醋
放入清水,调成芡汁
茄子里放入淀粉抓匀,静置一会儿
锅内放油烧热,放入茄子块炸熟
盛出控油
锅留底油,放入葱姜蒜爆锅
放入胡萝卜和辣椒煸炒
放入炸好的茄块
放入调好的芡汁煸炒均匀即可出锅
出锅了
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