巧克力奶酪慕斯蛋糕

步骤1/27

准备一片戚风蛋糕。

步骤2/27

用小型圆切模切出4个小于模具的圆形蛋糕。

步骤3/27

慕斯材料准备。

步骤4/27

将10克巧克力切碎，隔水融化。

步骤5/27

将融化了的巧克力装裱花袋，剪一个小口，在熊熊鼻子处挤出鼻子形状。

步骤6/27

蛋黄加白糖坐热水里隔水搅拌。

步骤7/27

打至白糖融化，颜色变浅，体积变大。

步骤8/27

加入室温软化的奶油奶酪搅拌均匀。

步骤9/27

一直打到无任何颗粒。

步骤10/27

吉利丁片冷水泡软，加入牛奶隔水融化。

步骤11/27

淡奶油分三次加入白糖打至渐显纹路。

步骤12/27

将打发的淡奶油加入奶酪糊里拌匀。

步骤13/27

加入酸奶拌匀。

步骤14/27

倒入融化了的吉利丁液，拌匀。

步骤15/27

淡奶油打至渐显纹路。

步骤16/27

将打发的奶油翻拌入奶酪糊里拌匀。

步骤17/27

将一小勺奶酪糊装入裱花袋，剪一小口挤到熊熊鼻子是，将模具放冰箱冷冻室冷冻几分钟。

步骤18/27

将30克巧克力切碎隔水融化。

步骤19/27

迅速加入奶酪糊里翻拌均匀。

步骤20/27

取出模具，倒一半奶酪糊在模具里面。

步骤21/27

将蛋糕片放入奶酪糊面上。

步骤22/27

将最后的奶酪糊倒入模具内，轻震两下。放冰箱冷冻一晚。

步骤23/27

第二天早上取出脱模。用头晚挤鼻子剩下的巧克力，用裱花袋装好，隔水融化，将巧克力挤在熊熊眉毛，眼睛，鼻子，嘴巴上。

步骤24/27

成品欣赏。

步骤25/27

成品欣赏。

步骤26/27

成品欣赏。

步骤27/27

成品欣赏。